Cadena de Frío y
Temperatura Controlada

¿Qué es la cadena de frío en logística?

La cadena de frío es el conjunto de procesos logísticos que garantizan que un producto sensible a la temperatura se mantiene dentro de un rango específico desde el punto de producción hasta el punto de consumo o uso. Una ruptura en la cadena de frío puede inutilizar toda una carga — con pérdidas económicas importantes y riesgos para la salud pública.

En VS Logistics coordinamos el transporte marítimo y aéreo de carga con temperatura controlada, trabajando con navieras que operan contenedores reefer (refrigerados) de última generación y con monitoreo remoto de temperatura durante todo el tránsito.

Tipos de equipos para cadena de frío

• Contenedor Reefer 20 pies: Capacidad ~28 CBM. Temperatura controlada entre -30°C y +30°C. Para volúmenes medianos de frutas, vegetales, mariscos o farmacéuticos.
• Contenedor Reefer 40 pies / 40HC: Capacidad ~60–67 CBM. El más usado para grandes exportaciones de banano, piña, yuca, palmito y otros productos costarricenses.
• Isotank (contenedor cisterna): Para líquidos a granel como jugos, vinos, aceites, productos lácteos líquidos y químicos. Capacidad ~24,000 litros.
• Carga aérea con temperatura controlada: Para farmacéuticos, vacunas y muestras biológicas que no pueden ir en bodega estándar.

Productos que manejamos con temperatura controlada

• Frutas y vegetales frescos: Banano, piña, melón, papaya, palmito, pejibayes, fresa, aguacate.
• Mariscos y pescado: Camarones, tilapia, atún, pescado fresco y congelado.
• Carnes: Carne bovina, porcina y avícola para exportación o importación.
• Lácteos: Quesos, mantequilla, yogur y leche procesada.
• Farmacéuticos: Vacunas, biológicos, hemoderivados, insulina y medicamentos termosensibles.
• Flores de corte: Exportación de flores frescas que requieren temperaturas entre 1°C y 5°C.
• Vinos y cervezas premium: Importación con temperatura controlada para preservar calidad.

Rangos de temperatura según producto

• Congelado profundo: -18°C a -25°C (pescado congelado, carnes)
• Congelado estándar: -10°C a -18°C (helados, mariscos congelados)
• Refrigerado: 0°C a +4°C (lácteos, carnes frescas, flores)
• Fresco: +5°C a +15°C (frutas tropicales, vegetales, banano en maduración controlada)
• Temperatura controlada ambiental: +15°C a +25°C (vinos, farmacéuticos, chocolates)

Proceso para una exportación reefer desde Costa Rica

• 1. Pre-cooling: El contenedor se pre-enfría a la temperatura requerida antes de la carga.
• 2. Stuffing supervisado: La carga se realiza bajo supervisión para mantener la cadena de frío en todo momento.
• 3. Verificación de temperatura: Confirmamos que la carga y el equipo estén a temperatura correcta antes de sellar.
• 4. Plug-in prioritario en puerto: Los contenedores reefer tienen prioridad de conexión eléctrica en los terminales.
• 5. Monitoreo durante tránsito: Las navieras ofrecen monitoreo remoto de temperatura con alertas en tiempo real.
• 6. Entrega con cadena ininterrumpida: Coordinamos para que no haya ruptura de frío en el desaduanaje y entrega final.